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Kostenlose Excel-Vorlage · Inventur Gastronomie
Inventur Gastronomie: Excel-Vorlage kostenlos herunterladen
Bei einer Gastronomie-Inventur müssen Zählmenge, Lagereinheit und Preis zusammenpassen. Diese Vorlage führt Sollbestand und gezählte Menge je Artikel zusammen und berechnet daraus Mengenabweichung und Inventurwert.
Formeln enthalten: Berechnet die Differenz zwischen gezählter und erwarteter Menge sowie den Wert des gezählten Bestands.
Inventur Gastronomie kostenlos herunterladen · XLSXKostenloser Download · XLSX ohne Makros · keine Registrierung erforderlich
Inventur Gastronomie sinnvoll einsetzen
Trennen Sie zum Beispiel Getränkelager, Kühlraum und Trockenlager über die Artikelbezeichnung. Zählen Sie geöffnete Gebinde in derselben Einheit wie den Sollbestand; eine halbe Flasche darf nicht ungeprüft mit einem ganzen Karton verglichen werden.
Artikel, Einheit und Lagerort vor dem Zählen festlegen. Anschließend Soll- und Istmenge sowie einen einheitlich gewählten Einzelpreis eintragen.
Aufbau der herunterladbaren Excel-Datei
Die Tabellenvorschau oben stammt aus dieser Download-Datei. Zeile 1 enthält den Titel und das Original-Logo, die Zeilen 2 bis 4 erläutern die Verwendung. Die Tabellenüberschriften stehen in Zeile 6; eigene Daten beginnen in Zeile 7.
Weiße Felder sind Eingaben. Grün markierte Formelspalten: G: Differenz Menge; H: Inventurwert EUR. Die ersten sechs Zeilen sind fixiert. In Zeile 69 führen native klickbare Links zur Website und zurück zu dieser Anleitung.
In Zeile 68 stehen die Summen der erfassten Positionen. Bei unvollständigen oder ungültigen berücksichtigten Zahlen kann dort Positionen prüfen erscheinen.
Diese Funktionen sind enthalten
Berechnungen für Inventur Gastronomie
Berechnet die Differenz zwischen gezählter und erwarteter Menge sowie den Wert des gezählten Bestands.
Eingaben und Ergebnisse trennen
Erfasst werden Artikel-ID, Artikel / Lagerort, Einheit, Sollmenge, Istmenge, Einzelpreis EUR. Die Formelspalten ergänzen die Ergebnisse für jede belegte Zeile.
Nachvollziehbar prüfen
Die gekennzeichneten Beispiele zeigen Eingaben und Ergebnisse. Leere Pflichtfelder oder unzulässige Angaben führen in den betroffenen Berechnungen zu einem leeren Ergebnis beziehungsweise Prüfhinweis.
Inventur Gastronomie Schritt für Schritt nutzen
- Die XLSX-Datei herunterladen und eine eigene Arbeitskopie speichern.
- Die fiktiven Beispielzeilen 7 und 8 ersetzen. Nutzen Sie die vorbereiteten Datenzeilen 7 bis 66.
- Artikel, Einheit und Lagerort vor dem Zählen festlegen. Anschließend Soll- und Istmenge sowie einen einheitlich gewählten Einzelpreis eintragen.
- Je Artikel, Einheit und Lagerort eine Zeile. Angefangene Gebinde in derselben Einheit umrechnen. Preise selbst eintragen; keine Buchungsschnittstelle.
- Die grünen Formelzellen stehen lassen und das erste Ergebnis selbst gegenrechnen. Unvollständige Zeilen vor der weiteren Auswertung ergänzen.
- Bei mehr als 60 Einträgen Formeln, Summen und alle verwendeten Vergleichsbereiche auf die zusätzlichen Zeilen erweitern und erneut prüfen.
So funktionieren die Berechnungen
Die Mengendifferenz ist Istmenge minus Sollmenge. Der Inventurwert ergibt sich aus Istmenge mal Einzelpreis. Beide Mengen müssen dieselbe Einheit verwenden.
Eine echte Null und ein leeres Feld haben unterschiedliche Bedeutung. Prüfen Sie die Eingabeeinheiten und den Umfang der erfassten Positionen. Hinweise in Formelzellen müssen vor der Nutzung des Ergebnisses geklärt werden.
Einen Rechenfall direkt prüfen
Die Eingaben hier betreffen einen einzelnen Rechenfall. Sie ändern die Excel-Datei nicht.
Geprüftes Beispiel aus der Datei
Die folgende fiktive Datenzeile entspricht der ersten vorbereiteten Beispielzeile. Ersetzen Sie diese Werte durch Ihre eigenen Angaben.
| Artikel-ID | Artikel / Lagerort | Einheit | Sollmenge | Istmenge | Einzelpreis EUR | Differenz Menge | Inventurwert EUR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BSP-001 | Beispiel: Saft im Getränkelager | Stück | 20 | 18 | 3,5 | -2 | 63 |
Differenz Menge: -2 · Inventurwert EUR: 63. Die Werte zeigen die Funktionsweise und sind keine Vorgabe für Ihre Planung.
Häufige Fragen zu Inventur Gastronomie
Ist die Excel-Vorlage kostenlos?
Ja. Die XLSX-Datei für Inventur Gastronomie steht auf dieser Seite kostenlos und ohne Registrierung zum Download bereit. Speichern Sie zunächst eine eigene Arbeitskopie.
Welche Berechnungen sind enthalten?
Berechnet die Differenz zwischen gezählter und erwarteter Menge sowie den Wert des gezählten Bestands.
Welche Felder darf ich ändern?
Bearbeiten Sie die weißen Eingabefelder für Artikel-ID, Artikel / Lagerort, Einheit, Sollmenge, Istmenge, Einzelpreis EUR. Die grünen Formelzellen enthalten Differenz Menge, Inventurwert EUR. Lassen Sie diese Formeln stehen, wenn Sie die Berechnung nicht gezielt anpassen möchten.
Wie viele Einträge sind vorbereitet?
Es sind 60 Datenzeilen von Zeile 7 bis 66 vorbereitet. Die Zeilen 7 und 8 enthalten ausdrücklich fiktive Beispiele. Wenn Sie die Tabelle erweitern, übernehmen Sie die Formeln und prüfen Sie auch Summen- und Vergleichsbereiche.
Wie gehe ich mit leeren oder ungültigen Eingaben um?
Ein leerer Pflichtwert ist keine eingetragene Null. Ergänzen Sie fehlende benötigte Angaben. Hinweise wie Eingabe prüfen, Termin prüfen oder Status prüfen zeigen, dass ein Ergebnis noch nicht verwendet werden sollte. Prüfen Sie nach einer Änderung einen einfachen Rechenfall.
Wie erfasse ich angebrochene Gebinde?
Rechnen Sie die Restmenge in die Einheit der Zeile um. Bei einer in Litern geführten Position sind beispielsweise 1,5 Liter als Zahl 1,5 einzugeben. Bei Kartons müssen Sollmenge, Istmenge und Preis ebenfalls auf Kartons bezogen sein.
Wie speichere ich meine eigene Arbeitskopie?
Laden Sie die Datei herunter, speichern Sie sie unter einem eigenen Namen und ersetzen Sie die Beispielzeilen. Wenn Sie ein anderes Tabellenprogramm nutzen, kontrollieren Sie Darstellung und ein einfaches Formelergebnis vor der weiteren Verwendung.
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